एक कटोरी में सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी और पानी को मिलाकर सुकियाकी शोरबा तैयार करें। चीनी के घुलने तक हिलाएं और एक तरफ रख दें।

आसान पहुंच के लिए सभी तैयार सब्जियों, टोफू और पतली स्लाइस किए गए बीफ को एक बड़ी प्लेट पर व्यवस्थित करें।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार उदोन नूडल्स पकाएं, निकालें, और एक तरफ रख दें।

एक बड़े उथले बर्तन या सुकियाकी पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। वनस्पति तेल जोड़ें और बीफ की कुछ स्लाइस को तब तक सीयर करें जब तक भूरा न हो जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड।

आधा सुकियाकी शोरबा डालें और हल्के सिमर में लाएं। नापा गोभी, शिइताके मशरूम और टोफू बर्तन में जोड़ें।

8-10 मिनट तक सिमर करना जारी रखें, पकाने के आधे रास्ते में स्प्रिंग प्याज और एनोकी मशरूम जोड़ें।

बीफ स्लाइस को सिमर करते हुए शोरबा में बैच में पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस मध्यम सिद्धता के लिए 63°C या अच्छी तरह से पकी हुई के लिए 71°C का आंतरिक तापमान तक पहुंचे, लगभग 1-2 मिनट प्रति बैच।

अंतिम 3 मिनट में पकाए गए उदोन नूडल्स को बर्तन में जोड़ें ताकि वे गर्म हो जाएं और स्वाद को सोख लें।

जबकि सुकियाकी सिमर करता है, प्रति व्यक्ति एक अंडे को व्यक्तिगत छोटे डिपिंग कटोरी में क्रैक करें और चॉपस्टिक्स से हल्के से तब तक पीटें जब तक रेशमी मुलायम न हो जाए।

गर्म सुकियाकी को सीधे बर्तन से परोसें, प्रत्येक व्यक्ति को खाने से पहले पकी हुई सामग्री को अपने पीटे हुए अंडे में डुबोने की अनुमति दें। आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा जोड़ें और टेबल पर शेष सामग्री को पकाना जारी रखें।