सुगंधित मसालों के साथ भारतीय चिकन बिरयानी
परतदार बासमती चावल और मसालेदार चिकन को धीमी आंच पर पूरी तरह पकाया गया। केसर और कैरेमलाइज़्ड प्याज के साथ प्रामाणिक भारतीय बिरयानी।
सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 900 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप सादा दही
- 2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 छोटा चम्मच केसर
- 4 हरी इलायची
- 2 तेज पत्ते
- 1 दालचीनी की छड़
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते
- 1/4 कप कटा हुआ धनिया
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं, फिर छान लें
चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें
भारी तले वाले बर्तन में घी गर्म करें, कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें
आधे प्याज निकालकर गार्निश के लिए अलग रख दें
बचे हुए प्याज में मैरीनेट किया चिकन डालें, 15 मिनट पकाएं
दूध गर्म करें और उसमें केसर घोलें
अलग बर्तन में साबुत मसाले और नमक के साथ पानी उबालें
भीगे चावल डालें, 70% पकने तक उबालें, फिर छान लें
आधे पके चावल को चिकन के ऊपर परत में बिछाएं
ऊपर से रखे हुए तले प्याज, पुदीना, धनिया और केसर वाला दूध छिड़कें
बर्तन को फॉयल से ढकें, फिर ढक्कन लगाएं, तेज़ आंच पर 3 मिनट पकाएं
आंच को सबसे कम कर दें, 45 मिनट पकाएं
धीरे से मिलाने और परोसने से पहले 10 मिनट आराम दें
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
