हरिसा ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स क्रीमी लब्नेह और स्प्रिंग हर्ब सलाद के साथ
कोमल भेड़ के मांस की चॉप्स को धुएं वाले हरिसा पेस्ट में मैरीनेट किया गया है, परिपूर्णता के लिए ग्रिल किया गया है और रेशमी लब्नेह के साथ जैतून के तेल से सजाया गया है। एक जीवंत वसंत जड़ी-बूटी सलाद इस सुगंधित मध्य पूर्वी दावत में ताजगी जोड़ता है।
सामग्री
- 8 भेड़ के मांस की लॉइन चॉप्स (लगभग 800 ग्राम कुल)
- 3 बड़े चम्मच हरिसा पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच पिसा जीरा
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 नींबू, निचोड़ा हुआ और कसा हुआ
- 250 ग्राम लब्नेह
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल छिड़कने के लिए
- 1/2 चम्मच ज़ा'तार
- 100 ग्राम मिश्रित वसंत साग
- 1/4 कप ताजा पुदीना के पत्ते
- 1/4 कप ताजा समतल-पत्ती वाली अजमोद
- 1/4 कप ताजा डिल
- 1 छोटा ककड़ी, पतली कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच अनार के दाने
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
एक कटोरी में हरिसा पेस्ट, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, बारीक कटी लहसुन, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, आधा नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं मैरिनेड बनाने के लिए।
भेड़ के मांस की चॉप्स को हरिसा मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सतहें ढकी हुई हैं। कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए या रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक मैरीनेट करने दें।
एक ग्रिल पैन या बाहरी ग्रिल को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें। यदि ठंडा है तो खाना पकाने से 15 मिनट पहले भेड़ के मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
भेड़ के मांस की चॉप्स को प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए ग्रिल करें माध्यम पकने के लिए, जब तक आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए। अच्छी तरह पके के लिए, तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 71°C (160°F) तक न पहुंच जाए। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करें।
जबकि भेड़ का मांस आराम कर रहा है, लब्नेह को एक परोसने की प्लेट पर फैलाएं, बीच में एक कुआं बनाते हुए। अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल से छिड़कें और ज़ा'तार छिड़कें।
वसंत साग, पुदीना, अजमोद, डिल और ककड़ी को एक कटोरी में मिलाएं। बचे हुए जैतून के तेल, नींबू के रस, नींबू के कसे हुए छिलके, नमक और मिर्च से ड्रेस करें। धीरे से मिलाएं।
ग्रिल किए गए भेड़ के मांस की चॉप्स को लब्नेह के ऊपर व्यवस्थित करें। सलाद को अनार के दानों से सजाएं और भेड़ के मांस के साथ तुरंत परोसें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
