शहद हरिसा चिकन क्रिस्पी छोले और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ
कोमल चिकन जांघें मीठी और मसालेदार शहद हरिसा सॉस से ग्लेज़्ड, कुरकुरे भुने हुए छोलों के ऊपर परोसी जाती हैं और उज्ज्वल वसंत जड़ी-बूटियों के साथ। यह जीवंत वन-पैन डिश मध्य पूर्वी स्वादों को प्रदान करता है जो सप्ताह की रात के खाने के लिए परिपूर्ण है।
सामग्री
- 8 हड्डी के साथ, त्वचा के साथ चिकन जांघें (लगभग 1.2 किग्रा)
- 2 x 400 ग्राम छोलों की डिब्बाबंदी, सूखी और धुली हुई
- 3 बड़े चम्मच हरिसा पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा लाल प्याज, वेजेज में कटा हुआ
- 1 नींबू, रस और ज़ेस्ट किया हुआ
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- ताजा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ, परोसने के लिए
- ताजी पुदीने की पत्तियां, परोसने के लिए
- 150 ग्राम प्राकृतिक दही, परोसने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (180°C फैन) पर प्रीहीट करें। चिकन जांघों को पेपर तौलिये से सूखा करें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
एक छोटे कटोरे में, हरिसा पेस्ट, शहद, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, कीमा लहसुन, और नींबू का रस मिलाकर ग्लेज़ बनाएं।
एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर छोलों और लाल प्याज की वेजेज फैलाएं। बचे हुए जैतून के तेल, जीरा, और स्मोक्ड पेपरिका के साथ ड्रिज़ल करें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
छोलों के बीच चिकन जांघों को त्वचा की ओर ऊपर रखें। शहद हरिसा ग्लेज़ के आधे के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
25 मिनट के लिए भूनें, फिर चिकन को बचे हुए ग्लेज़ के साथ ब्रश करें और 10 मिनट तक पकाते रहें जब तक चिकन की त्वचा कुरकुरी न हो जाए और आंतरिक तापमान सबसे मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर से मापने पर 75°C तक पहुंच जाए।
ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। ताजा धनिया, पुदीने की पत्तियां, और नींबू ज़ेस्ट के साथ छिड़कें।
प्राकृतिक दही की एक बूंद के साथ गर्म परोसें।
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