मैचा मोची केक व्हीप्ड हनी क्रीम के साथ
यह आनंददायक चबाने वाला जापानी-प्रेरित मैचा मोची केक एक कोमल, उछलते हुए बनावट और मिट्टी के हरे चाय के स्वाद की सुविधा देता है, रेशमी व्हीप्ड हनी क्रीम के साथ शीर्ष पर। एक आश्चर्यजनक वसंत मिठाई जो बनाने में आश्चर्यजनक रूप से सरल है और निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।
सामग्री
- 400 ग्राम ग्लूटिनस राइस फ्लोर (मोचिको)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच मैचा ग्रीन टी पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 400 मिली नारियल दूध (एक 400 मिली कैन)
- 240 मिली पूरा दूध
- 3 बड़े अंडे
- 60 ग्राम बिना नमक के मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- 300 मिली भारी व्हीपिंग क्रीम
- 3 बड़े चम्मच शहद
- धूल के लिए मैचा पाउडर
बनाने की विधि
अपने ओवन को 175°C (350°F) तक गरम करें। एक 23 सेमी (9 इंच) वर्गाकार बेकिंग पैन को ग्रीस करें और पर्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, ग्लूटिनस राइस फ्लोर, चीनी, मैचा पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को तब तक व्हिस्क करें जब तक अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न रहे।
एक अलग कटोरे में, नारियल दूध, पूरे दूध, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वनीला अर्क को चिकना होने तक व्हिस्क करें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक व्हिस्क करें जब तक आपके पास चिकनी, डालने योग्य बेसन न हो।
बेसन को तैयार पैन में डालें और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए काउंटर पर धीरे से टैप करें।
45-50 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि शीर्ष सेट न हो जाए और स्पर्श करने पर थोड़ा वापस न आ जाए। किनारों को हल्का सुनहरा होना चाहिए।
कम से कम 1 घंटे के लिए पैन में केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
शहद क्रीम बनाने के लिए, भारी क्रीम को एक ठंडे कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक व्हिप करें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएं, लगभग 3-4 मिनट।
शहद को ड्रिजल करें और लगभग 1 मिनट और के लिए व्हिप करना जारी रखें जब तक मध्यम-कठोर चोटियाँ न बन जाएं।
ठंडे किए गए मोची केक को 9 वर्गों में काटें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर शहद क्रीम का एक उदार डोलप रखें, और परोसने से पहले मैचा पाउडर के साथ हल्के से धूल दें।
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