शिसो पेस्टो सोबा नूडल्स क्रिस्पी टोफू के साथ
ताजा buckwheat सोबा नूडल्स को एक जीवंत, सुगंधित शिसो पेस्टो में टॉस किया जाता है और सुनहरे कुरकुरे टोफू के साथ सजाया जाता है, जो एक हल्का फिर भी संतोषजनक वसंत भोजन है। यह जापानी-प्रेरित व्यंजन मौसम के उज्ज्वल, जड़ी-बूटी के स्वाद को एक संतोषजनक crunch के साथ मनाता है।
सामग्री
- 300g सूखे सोबा नूडल्स
- 400g दृढ़ टोफू, दबाया और cubed
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 30g ताजा तुलसी के पत्ते
- 15g ताजा पुदीना के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल के बीज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच पेस्टो के लिए वनस्पति तेल
- 2 हरी प्याज, पतली स्लाइस में
- 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल के बीज सजाने के लिए
- स्वाद के लिए नमक
बनाने की विधि
टोफू को 10 मिनट के लिए पेपर तौलिये के बीच दबाएं अतिरिक्त नमी हटाने के लिए, फिर 2 सेमी के cubes में काटें और कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें जब तक समान रूप से कोटेड न हो।
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को एक बड़े non-stick पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। टोफू cubes को एक single layer में जोड़ें और 8-10 मिनट तक तलें, कभी-कभी घुमाते हुए, जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक पेपर तौलिये वाली प्लेट पर transfer करें।
इसी बीच, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। सोबा नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 4-5 मिनट पकाएं। निकालें और ठंडे चलते पानी के नीचे कुल्ला करें खाना पकाना बंद करने और अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए।
शिसो-शैली पेस्टो के लिए, तुलसी, पुदीना, भुने हुए तिल के बीज, लहसुन, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, मेपल सिरप, और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को एक food processor में मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएं, आवश्यकतानुसार किनारों को scrape करते हुए।
ठंडे सोबा नूडल्स को एक बड़े मिश्रण कटोरी में रखें। पेस्टो जोड़ें और पूरी तरह से टॉस करें जब तक सभी नूडल्स समान रूप से कोटेड न हों।
तैयार सोबा नूडल्स को चार सेवारत कटोरी में विभाजित करें। प्रत्येक हिस्से के ऊपर कुरकुरे टोफू cubes रखें।
कटी हुई हरी प्याज और सफेद तिल के बीज के साथ सजाएं। कमरे के तापमान पर तुरंत परोसें।
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