मुझसे शादी करो दाल - सूरज सुखाए टमाटर, पालक और मलाईदार लहसुन सॉस के साथ
ये अप्रतिरोध्य रूप से मलाईदार दालें सूरज सुखाए टमाटर और लहसुन की सॉस में उबाली जाती हैं ताजी पालक के साथ, एक ऐसी डिश बनाती हैं जो इतनी स्वादिष्ट है कि शायद प्रस्ताव देने के लिए प्रेरित कर सकती है। एक आरामदायक वसंत डिनर के लिए परफेक्ट, यह वेगन कम्फर्ट फूड समृद्ध, संतोषजनक है, और एक घंटे से कम में तैयार है।
सामग्री
- 250 ग्राम सूखी हरी या भूरी दाल, धुली हुई
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
- 5 लौंग लहसुन, कीमा बनी हुई
- 100 ग्राम सूरज सुखाए टमाटर तेल में, निकाले और कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 400 मिली नारियल क्रीम
- 350 मिली सब्जी शोरबा
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 150 ग्राम ताजी बेबी पालक
- 2 बड़े चम्मच पौष्टिक खमीर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ
बनाने की विधि
एक बड़ी गहरी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
कीमा बनी हुई लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए, लगातार हिलाते हुए जलने से रोकने के लिए।
कटे हुए सूरज सुखाए टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें, 2 मिनट तक पकाएं स्वाद विकसित करने के लिए।
धुली हुई दाल, नारियल क्रीम, सब्जी शोरबा, ओरेगैनो, सूखी तुलसी, और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
मिश्रण को हल्के उबाल तक लाएं, फिर आंच को कम करें। ढक्कन लगाएं और 25-30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक दालें नरम न हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
ढक्कन हटाएं और ताजी पालक, पौष्टिक खमीर, और नींबू का रस डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक पालक मुरझा न जाए।
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ी है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए सब्जी शोरबा का एक छींटा जोड़ें।
गर्म परोसें, ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाकर। कुरकुरी रोटी या चावल के साथ आनंद लें।
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