सफेद बीन्स और कुरकुरे कैपर्स के साथ सॉटिड स्विस चार्ड
यह जीवंत भूमध्यसागरीय व्यंजन कोमल सॉटिड स्विस चार्ड को मलाईदार कैनेलिनी बीन्स और नमकीन कुरकुरे कैपर्स के साथ मिलाता है जो प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी भोजन है। वसंत के लिए परिपूर्ण, यह 30 मिनट से कम समय में तैयार है और उज्ज्वल, ताजी स्वादों से भरपूर है।
सामग्री
- 2 बड़े गुच्छे स्विस चार्ड (लगभग 700 ग्राम), डंठल और पत्तियां अलग की गई
- 2 डिब्बे (400 ग्राम प्रत्येक) कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ और धोया हुआ
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच कैपर्स, सूखा हुआ और सूखा पोंछा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, पतली स्लाइस में कटी
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 माध्यम नींबू, जेस्ट और रस निकाला
- 1/2 कप सब्जी स्टॉक
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजी अजमोद, कटी हुई
बनाने की विधि
स्विस चार्ड को अच्छी तरह धोएं। डंठल को 1 सेमी के टुकड़ों में काटें और पत्तियों को खुरदरा काटें, उन्हें अलग रखें।
एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। कैपर्स डालें और 3-4 मिनट तक तलें जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। एक चलनी की चम्मच से निकालें और कागज की तौलिये पर रखें।
आंच को मध्यम करें और एक ही कड़ाही में बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। कटी हुई लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, 1 मिनट तक भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो।
स्विस चार्ड के डंठल डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
स्विस चार्ड की पत्तियों को बैच में डालें, हिलाते रहें जब तक मुरझा न जाएं, कुल 3 मिनट।
कैनेलिनी बीन्स और सब्जी स्टॉक डालें। धीरे से हिलाएं और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक बीन्स गर्म न हो जाएं और तरल थोड़ा कम न हो जाए।
आंच से उतारें और नींबू का जेस्ट, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
एक परोसने की डिश में स्थानांतरित करें और कुरकुरे कैपर्स और ताजी अजमोद से ऊपर डालें। यदि चाहें तो अतिरिक्त जैतून का तेल डालें और गर्म परोसें।
क्या आपने बनाया?
अपनी फोटो अपलोड करें।
