वसंत शतावरी और मलाईदार बकरी पनीर टार्ट ताजी जड़ी-बूटियों के साथ
यह सुरुचिपूर्ण फ्रांसीसी-प्रेरित टार्ट कोमल वसंत शतावरी को तीखे बकरी पनीर और कारमेलाइज्ड शैलट के बिस्तर में प्रस्तुत करता है जो फ्लेकी पफ पेस्ट्री पर बैठी है। हल्के रात के खाने या प्रभावशाली ब्रंच के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 1 शीट पफ पेस्ट्री (320g), पिघली हुई
- 450g ताजी शतावरी, कठोर सिरे ट्रिम किए हुए
- 150g नरम बकरी पनीर
- 100g क्रीम फ्रेश
- 2 मध्यम शैलट, पतली स्लाइस में
- 2 बड़ी चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, कीमा हुआ
- 1 बड़ा अंडा, पीटा हुआ
- 2 बड़ी चम्मच ताजी थाइम की पत्तियां
- 1 बड़ी चम्मच ताजी चाइव्स, कीमा हुआ
- 1 नींबू का छिलका
- 1/2 चम्मच फ्लेक्स समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच ताजा पिसा काली मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच कसा हुआ पर्मेज़न पनीर
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को पर्चमेंट पेपर से लाइन करें।
पफ पेस्ट्री को तैयार बेकिंग शीट पर बेलें, किनारों के चारों ओर 2cm की सीमा स्कोर करें बिना काटे, और केंद्र को कांटे से छेदें।
1 बड़ी चम्मच जैतून का तेल एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें, शैलट को 5-6 मिनट तक भूनें जब तक नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं, फिर लहसुन जोड़ें और 1 मिनट और पकाएं।
एक कटोरी में बकरी पनीर, क्रीम फ्रेश, आधी थाइम, नींबू का छिलका, नमक और काली मिर्च मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए।
बकरी पनीर का मिश्रण पेस्ट्री की स्कोर की गई सीमा के अंदर समान रूप से फैलाएं, फिर कारमेलाइज्ड शैलट को ऊपर बिखेरें।
शतावरी के भाले को पनीर मिश्रण के ऊपर एक एकल परत में व्यवस्थित करें, दिशाएं वैकल्पिक करें दृश्य अपील के लिए, फिर बचे हुए जैतून के तेल से छिड़कें।
पेस्ट्री की सीमा को पीटे हुए अंडे से ब्रश करें और शतावरी के ऊपर पर्मेज़न छिड़कें।
25-30 मिनट तक बेक करें जब तक पेस्ट्री सुनहरी-भूरी न हो जाए और फूल जाए, और शतावरी कोमल हो जाए थोड़े कालिख वाली टिप्स के साथ।
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