उच्च-प्रोटीन क्विनोआ और काली बीन पावर बाउल जेस्टी लाइम ड्रेसिंग के साथ
यह जीवंत वसंत पावर बाउल क्विनोआ और काली बीन से पौधे-आधारित प्रोटीन से भरा है, ताजी सब्जियों और एक उज्ज्वल, तीखी लाइम ड्रेसिंग के साथ टॉप किया गया है। भोजन की तैयारी के लिए या एक संतोषजनक सप्ताह की रात का डिनर जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान रखता है।
सामग्री
- 200g क्विनोआ, धोया हुआ
- 400ml सब्जी स्टॉक
- 1 डिब्बा (400g) काली बीन, निकाली और धोई हुई
- 200g जमी हुई मकई, पिघली हुई
- 200g चेरी टमाटर, आधे में कटे
- 1 बड़ा पका हुआ एवोकाडो, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 हरे प्याज, पतले स्लाइस
- 30g ताजा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 100g एडामे बीन्स, छिलके हुए
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चूने, रस निकाला हुआ
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच शहद या मेपल सिरप
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
एक मध्यम सॉस पैन में क्विनोआ और सब्जी स्टॉक डालें, उबलने तक लाएं, फिर गर्मी को कम करें, ढक दें, और 15 मिनट तक पकाएं जब तक तरल सूख न जाए और क्विनोआ फूल न जाए।
क्विनोआ को आंच से हटाएं और 5 मिनट के लिए ढका हुआ रखें, फिर एक कांटे से फूलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
जबकि क्विनोआ पकता है, एक छोटे कटोरी में जैतून का तेल, चूने का रस, बारीक कटी हुई लहसुन, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, शहद, और नमक और मिर्च की एक चुटकी को मिलाकर तीखी लाइम ड्रेसिंग तैयार करें।
काली बीन्स और एडामे को एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें जब तक गर्म न हो जाएं, फिर नमक और जीरा की एक चुटकी के साथ सीजन करें।
सभी ताजी सब्जियों को तैयार करें: चेरी टमाटर को आधा करें, लाल शिमला मिर्च को काटें, हरे प्याज को स्लाइस करें, एवोकाडो को काटें, और धनिया को बारीक काटें।
पके हुए क्विनोआ को चार सर्विंग बाउल में समान रूप से आधार के रूप में बांटें।
क्विनोआ के ऊपर काली बीन्स, एडामे, मकई, चेरी टमाटर, लाल शिमला मिर्च, और एवोकाडो को सेक्शन में व्यवस्थित करें।
प्रत्येक बाउल पर तीखी लाइम ड्रेसिंग को उदारता से डालें और हरे प्याज और ताजे धनिया से सजाएं।
स्वाद के अनुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और तुरंत परोसें या भोजन की तैयारी के लिए 3 दिन तक रेफ्रिजरेट करें।
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