कुरकुरे काले बीन बर्गर क्रीमी एवोकाडो और ताज़ी चूने के साथ
ये कुरकुरे, स्वाद से भरपूर काले बीन बर्गर धुएँदार मसालों से भरे हुए हैं और क्रीमी एवोकाडो और तीखे चूने के साथ परोसे जाते हैं। वसंत के खाने के लिए एकदम सही जो दिल से भरपूर फिर भी ताज़ा है।
सामग्री
- 2 डिब्बे (400 ग्राम प्रत्येक) काली बीन, सूखी और धुली हुई
- 1 छोटा लाल प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरे का पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 75 ग्राम ब्रेडक्रम्स
- 1 बड़ा अंडा, हल्का सा पीटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 पके हुए एवोकाडो
- 2 चूने, निचोड़े हुए
- 200 ग्राम कटी हुई पत्तागोभी
- 1 माध्यम गाजर, कस की हुई
- 4 बड़े चम्मच मेयोनीज़
- 4 बर्गर बन्स
- परोसने के लिए ताज़ी सलाद की पत्तियाँ
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में काली बीन डालें और कांटे या आलू मैशर से मैश करें, कुछ बीन को बनावट के लिए गांठदार छोड़ें।
दिए गए लाल प्याज़, लहसुन, जीरा, स्मोक्ड पैपरिका, मिर्च पाउडर, ब्रेडक्रम्स, पीटा हुआ अंडा, धनिया, नमक और काली मिर्च को बीन में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 4 बराबर हिस्सों में विभाजित करें और लगभग 2 सेमी मोटे पैटीज़ में आकार दें। उन्हें एक साथ रखने में मदद करने के लिए 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
कटी हुई पत्तागोभी, कसी हुई गाजर, मेयोनीज़ और 1 चूने का रस एक कटोरे में मिलाकर चूने की सलाद तैयार करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं।
एवोकाडो को आधा करें, गुठली निकालें और गूदे को काटें। भूरेपन से बचाने के लिए बचे हुए चूने के रस से डालें।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें मध्यम-उच्च आँच पर। पैटीज़ को प्रत्येक पक्ष से 5-6 मिनट पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बीच तक गर्म हों।
बर्गर बन्स को पैन में या ग्रिल के नीचे टोस्ट करें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
बर्गर को निचले बन पर सलाद की पत्ती रखकर, फिर कुरकुरी काली बीन की पैटी, कटे हुए एवोकाडो और चूने की सलाद का एक उदार हिस्सा रखकर असेंबल करें। बन के दूसरे आधे से ढकें और तुरंत परोसें।
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