Panaskan oven ke 170°C (340°F). Olesi loyang kue bulat 23cm dan lapisi bagian bawah dengan kertas perkamen.

Di dalam mangkuk sedang, ayak bersama tepung, bubuk matcha, baking powder, dan garam. Sisihkan.

Di dalam mangkuk besar, kocok gula, telur, dan lemon zest hingga pucat dan sedikit mengental, sekitar 2 menit.

Tuangkan minyak zaitun secara perlahan sambil terus mengocok hingga tercampur sempurna.

Tambahkan susu, jus lemon, dan ekstrak vanilla, kocok hingga halus.

Lipat dengan lembut bahan kering ke dalam campuran basah menggunakan spatula hingga baru saja tercampur, berhati-hati agar tidak terlalu aduk.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atas dengan spatula.

Panggang selama 40-45 menit hingga tusuk yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih dan bagian atas kembali saat ditekan dengan lembut.

Biarkan kue dingin di loyang selama 15 menit, kemudian keluarkan ke rak pendingin untuk mendingin sepenuhnya.

Untuk hiasan, tempatkan chip white chocolate dan minyak sayur di dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Panaskan dalam interval 20 detik, aduk di antara setiap interval, hingga meleleh dan halus.

Tuangkan white chocolate di atas kue yang sudah dingin dalam pola zigzag. Biarkan mengeras selama 10 menit sebelum dipotong dan disajikan.