Kue Mochi Matcha dengan Krim Madu Kocok
Kue mochi matcha yang terinspirasi Jepang ini menampilkan tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa teh hijau yang earthy, dilapisi dengan krim madu yang lembut dan halus. Hidangan penutup musim semi yang menakjubkan yang ternyata sangat sederhana dibuat dan dijamin mengesankan.
Bahan-bahan
- 400g tepung beras ketan (mochiko)
- 200g gula pasir
- 2 sendok makan bubuk teh hijau matcha
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 400ml susu kelapa (satu kaleng 400ml)
- 240ml susu murni
- 3 telur besar
- 60g mentega tanpa garam, cair dan dingin
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 300ml krim kental untuk dikocok
- 3 sendok makan madu
- Bubuk matcha untuk taburan
Cara memasak
Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F). Olesi loyang persegi 23cm (9 inci) dengan minyak dan lapisi dengan kertas perkamen.
Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung beras ketan, gula, bubuk matcha, baking powder, dan garam hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama susu kelapa, susu murni, telur, mentega cair, dan ekstrak vanila hingga halus.
Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan kocok hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan bisa dituang.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ketuk lembut di atas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
Panggang selama 45-50 menit hingga bagian atas mengeras dan kembali sedikit saat disentuh. Tepi harus berwarna keemasan ringan.
Biarkan kue mendingin sepenuhnya dalam loyang selama minimal 1 jam sebelum dikeluarkan.
Untuk membuat krim madu, tuangkan krim kental ke dalam mangkuk berpendingin dan kocok dengan mixer listrik hingga terbentuk puncak lunak, sekitar 3-4 menit.
Teteskan madu dan terus kocok hingga terbentuk puncak setengah kaku, sekitar 1 menit lagi.
Potong kue mochi yang sudah dingin menjadi 9 kotak, letakkan sesendok madu krim di atas setiap potong, dan taburkan ringan dengan bubuk matcha sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
