Mangkuk Steak Gaya Jepang dengan Ubi Jalar Panggang dan Brokoli Bawang Putih Renyah
Daging sirloin yang lembut dipotong tipis dan dilapisi saus teriyaki yang manis dan gurih, disajikan di atas nasi jasmine yang fluffy dengan ubi jalar panggang karamel dan brokoli bawang putih yang renyah. Mangkuk kaya protein ini menghadirkan cita rasa umami yang kuat dan sempurna untuk makan malam musim semi yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 600g daging sirloin
- 400g ubi jalar, dikupas dan dipotong dadu
- 300g kuntum brokoli
- 300g nasi jasmine
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 2 sendok makan minyak nabati
- 1 sendok teh tepung jagung
- 2 daun bawang, iris
- 1 sendok makan biji wijen
- Garam dan merica hitam sesuai selera
Cara memasak
Panaskan oven ke 200°C. Aduk dadu ubi jalar dengan 1 sendok makan minyak nabati, garam, dan merica. Letakkan di nampan panggang dan panggang selama 25-30 menit hingga berwarna emas dan empuk.
Masak nasi jasmine sesuai petunjuk kemasan dan biarkan tetap hangat.
Setelah ubi jalar dipanggang selama 15 menit, aduk kuntum brokoli dengan sisa minyak nabati dan separuh bawang putih cincang. Letakkan di nampan panggang terpisah dan panggang selama 15-20 menit hingga tepinya renyah.
Siapkan saus teriyaki dengan mengocok kecap asin, madu, cuka beras, minyak wijen, sisa bawang putih, jahe, dan tepung jagung dalam mangkuk kecil.
Keluarkan daging dari lemari es 15 menit sebelum memasak. Bumbui kedua sisi dengan garam dan merica secara murah.
Panaskan wajan atau griddle besar dengan api tinggi. Masak steak selama 3-4 menit per sisi hingga suhu internal mencapai 63°C untuk medium-rare atau 71°C untuk medium. Istirahatkan selama 5 menit sebelum memotong melawan arah serat.
Di wajan yang sama dengan api sedang, tuang saus teriyaki dan simmer selama 2-3 menit hingga mengental. Kembalikan daging yang sudah dipotong ke dalam wajan dan aduk hingga terbungkus saus.
Bagi nasi ke dalam empat mangkuk. Atur daging steak berlapis saus, ubi jalar panggang, dan brokoli renyah di atas. Siram dengan saus sisa, taburkan daun bawang dan biji wijen, dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
