Nasi Jagung Jalanan Meksiko Satu Panci
Nasi creamy ala elote dengan jagung panggang, keju cotija, dan jeruk nipis. Hidangan sampingan Meksiko sempurna siap dalam 30 menit.
Bahan-bahan
- 2 cangkir beras melati
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 3 tongkol jagung, biji dipipil
- 1/2 cangkir krim Meksiko
- 1/2 cangkir keju cotija, dihancurkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 jalapeño, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh paprika asap
- 2 jeruk nipis, diperas
- 1/4 cangkir daun ketumbar, dicincang
- Garam secukupnya
Cara memasak
Panaskan mentega dalam panci besar berbahan berat di atas api sedang-tinggi
Tambahkan biji jagung dan masak 5-6 menit hingga gosong di beberapa tempat, aduk sesekali
Tambahkan bawang putih dan jalapeño, masak 1 menit hingga harum
Aduk beras, bubuk cabai, dan paprika, sangrai selama 2 menit
Tuang kaldu, didihkan, lalu kecilkan api ke rendah dan tutup
Masak dengan api kecil 18-20 menit hingga nasi empuk dan cairan terserap
Angkat dari api, diamkan 5 menit dalam keadaan tertutup
Aduk dengan garpu, masukkan krim, air jeruk nipis, dan setengah bagian cotija
Taburi dengan cotija dan ketumbar sisanya sebelum disajikan
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
