Pad Thai Udang Bakar dengan Jeruk Nipis Segar
Makanan jalanan Thailand asli dengan udang bakar yang sempurna. Cita rasa manis, asam, dan umami di setiap gigitan hidangan klasik ini.
Bahan-bahan
- 300g mie beras
- 500g udang besar dikupas
- 3 sdm pasta asam jawa
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula merah
- 2 butir telur dikocok
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 100g tauge
- 3 batang daun bawang cincang
- 2 sdm udang kering
- 2 sdm kacang tanah hancur
- 2 jeruk nipis dipotong baji
- 1 sdt serpihan cabai
Cara memasak
Rendam mie beras dalam air hangat hingga lunak, tiriskan dan sisihkan
Marinasi udang dengan 1 sdm minyak, garam, dan lada
Panaskan panggangan hingga panas tinggi
Campurkan pasta asam jawa, kecap ikan, dan gula merah untuk saus
Panggang udang selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna merah muda dan sedikit hangus
Panaskan sisa minyak di wajan besar dengan api tinggi
Tambahkan bawang putih dan masak 30 detik, lalu tambahkan telur kocok dan orak-arik
Tambahkan mie yang sudah ditiriskan dan saus, aduk selama 2-3 menit
Tambahkan tauge, daun bawang, dan udang bakar, aduk hingga panas merata
Sajikan dengan kacang tanah hancur, baji jeruk nipis, dan serpihan cabai
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
