Salad Udang dan Alpukat dengan Pico de Gallo Segar
Salad bergaya Meksiko yang berwarna-warni ini menggabungkan udang yang ditumis dengan lezat, alpukat yang creamy, dan pico de gallo buatan sendiri yang penuh rasa. Sempurna untuk makan siang atau makan malam musim semi yang ringan dan siap dalam waktu kurang dari 30 menit.
Bahan-bahan
- 500g udang besar mentah, dikupas dan dibersihkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan lada sesuai selera
- 4 tomat Roma matang, dipotong dadu
- 1 bawang putih putih sedang, dipotong halus
- 1 cabai jalapeño, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 1/3 cangkir cilantro segar, dicincang
- 3 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 2 alpukat matang, dipotong dadu
- 6 cangkir sayuran salad campuran
- 1 jeruk nipis, dipotong menjadi irisan untuk disajikan
Cara memasak
Dalam mangkuk kecil, campurkan jintan, bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan lada. Lumuri udang dengan campuran rempah hingga merata.
Siapkan pico de gallo dengan menggabungkan tomat potong dadu, bawang putih putih, jalapeño, cilantro, 2 sendok makan jus jeruk nipis, dan sejumput garam dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan udang yang sudah dibumbui dalam satu lapisan dan masak 2-3 menit per sisi hingga merah muda dan buram, pastikan suhu internal mencapai 63°C (145°F). Angkat dari api dan sisihkan.
Lumuri lembut alpukat potong dadu dengan sisa 1 sendok makan jus jeruk nipis untuk mencegah perubahan warna.
Bagikan sayuran salad campuran ke empat piring penyajian. Letakkan pico de gallo dan alpukat potong dadu dalam jumlah banyak di atas setiap piring.
Susun udang yang sudah dimasak di atas setiap salad dan sajikan segera dengan irisan jeruk nipis di sisinya.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
