Tart Asparagus Musim Semi dan Keju Kambing Kental dengan Herba Segar
Tart bergaya Prancis yang elegan ini menampilkan asparagus musim semi yang lembut di tempat tidur keju kambing yang tajam dan bawang merah karamel di atas pastry puff yang renyah. Sempurna untuk makan malam ringan atau brunch yang mengesankan.
Bahan-bahan
- 1 lembar pastry puff (320g), sudah mencair
- 450g asparagus segar, ujung berkayu dipangkas
- 150g keju kambing lembut
- 100g crème fraîche
- 2 bawang merah sedang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 telur besar, dikocok
- 2 sendok makan daun timi segar
- 1 sendok makan kucai segar, cincang
- Zest 1 lemon
- 1/2 sendok teh garam laut serpihan
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (400°F) dan lapisi loyang dengan kertas perkamen.
Gulung pastry puff di atas loyang yang sudah disiapkan, buat skor batas 2cm di sekitar tepi tanpa memotong, dan tusuk bagian tengah dengan garpu.
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang, tumis bawang merah selama 5-6 menit hingga lembut dan sedikit kecoklatan, kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
Di dalam mangkuk, campurkan keju kambing, crème fraîche, setengah dari timi, zest lemon, garam, dan lada hitam, aduk hingga halus.
Sebarkan campuran keju kambing secara merata dalam batas skor pastry, kemudian taburi bawang merah karamel di atasnya.
Susun batang asparagus dalam satu lapisan di atas campuran keju, selingi arahnya untuk daya tarik visual, kemudian teteskan sisa minyak zaitun.
Sikat batas pastry dengan telur yang dikocok dan taburi Parmesan di atas asparagus.
Panggang selama 25-30 menit hingga pastry berwarna coklat keemasan dan mengembang, dan asparagus menjadi lembut dengan ujung yang sedikit gosong.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
