Steak Kubis Glasir Miso dengan Wijen dan Daun Bawang
Steak kubis yang dipotong tebal dipanggang hingga karamel dan diolesi dengan glasir miso manis dan gurih yang menghadirkan kedalaman umami yang luar biasa. Hidangan utama berbasis tanaman yang memukau ini sempurna untuk makan malam musim semi yang ringan.
Bahan-bahan
- 1 kubis hijau besar (sekitar 1 kg)
- 3 sendok makan pasta miso putih
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan sirup maple
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan biji wijen
- Garam dan merica hitam secukupnya
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (400°F) dan lapisi loyang besar dengan kertas roti.
Buang daun luar kubis yang rusak, jaga bagian inti tetap utuh. Iris kubis melalui intinya menjadi 4 steak, masing-masing setebal sekitar 2,5 cm.
Dalam mangkuk kecil, kocok rata pasta miso, cuka beras, sirup maple, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, dan jahe hingga halus.
Olesi kedua sisi setiap steak kubis dengan minyak sayur dan bumbui ringan dengan garam dan merica. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Panggang steak kubis selama 20 menit, lalu balik dan olesi secara merata dengan setengah bagian glasir miso.
Kembalikan ke oven dan panggang selama 15-20 menit lagi hingga pinggiran berwarna karamel gelap dan bagian tengah lunak saat ditusuk dengan pisau.
Keluarkan dari oven dan olesi dengan sisa glasir miso selagi masih panas.
Hiasi dengan irisan daun bawang dan biji wijen. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
