Tacos Jamur BBQ Chipotle Berasap dengan Salad Sayuran Segar
Tacos vegetarian yang penuh rasa ini menampilkan jamur portobello yang lembut dengan lapisan saus BBQ chipotle berasap, dilengkapi dengan salad kubis musim semi yang renyah. Sempurna untuk makan malam hari kerja yang cepat atau acara santai.
Bahan-bahan
- 400g jamur portobello, diiris memanjang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan pasta chipotle
- 4 sendok makan saus BBQ
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 8 tortila gandum atau jagung kecil
- 200g kubis musim semi, iris tipis
- 1 wortel sedang, potong korek api
- 4 radis, iris tipis
- 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 3 sendok makan krim masam
- Ketumbar segar, cincang
Cara memasak
Dalam mangkuk kecil, kocok pasta chipotle, saus BBQ, madu, paprika asap, jintan, dan bawang putih cincang untuk membuat lapisan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan jamur yang diiris dan masak selama 5-6 menit hingga emas dan lembut.
Tuangkan lapisan chipotle BBQ ke atas jamur dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit lagi hingga saus mengental dan karamel.
Siapkan salad dengan menggabungkan kubis iris, wortel potong korek api, dan radis iris dalam mangkuk. Bumbui dengan jus jeruk nipis, garam secukupnya, dan aduk rata.
Panaskan tortila dalam wajan kering selama 30 detik setiap sisi atau bungkus dengan foil dan panaskan di oven pada 180°C selama 5 menit.
Rakitlah tacos dengan menempatkan jamur berlapis pada tortila hangat, tambahkan salad sayuran, teteskan krim masam, dan taburkan ketumbar segar. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
