Thai Kai Jeow dengan Sayuran Musim Semi Segar dan Siraman Sriracha
Telur dadar bergaya Thailand yang kaya protein ini menampilkan telur yang lembut dengan tepi emas yang renyah, dilengkapi dengan sayuran musim semi yang cerah dan siraman sriracha yang pedas. Makanan tinggi protein yang cepat dan memuaskan yang merayakan cita rasa segar musim ini.
Bahan-bahan
- 6 butir telur besar
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh merica putih
- 4 sendok makan minyak nabati
- 100g asparagus, diiris tipis
- 100g kapri gula, dipotong setengah
- 4 bawang merah muda, diiris tipis
- 1/2 cangkir kacang polong segar
- 2 sendok makan saus sriracha
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
- 1 jeruk nipis, dipotong menjadi irisan
Cara memasak
Dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan kocok dengan kuat dengan kecap ikan, kecap asin, dan merica putih hingga sangat berbusa dengan banyak gelembung udara, sekitar 2 menit.
Rebus asparagus, kapri gula, dan kacang polong segar dalam air mendidih selama 1 menit hingga berwarna hijau cerah dan tekstur lembut, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak nabati dalam wajan atau penggorengan anti lengket di atas api tinggi hingga minyak berkilau dan hampir berasap.
Tuangkan setengah dari campuran telur ke dalam minyak panas - seharusnya mengembang dan berdesis segera. Masak selama 1-2 menit hingga bagian bawah emas dan renyah dengan tepi berenda.
Balikkan telur dadar dengan hati-hati dan masak selama 30-45 detik lagi hingga matang merata. Telur harus mencapai suhu internal 74°C untuk keamanan makanan. Pindahkan ke piring saji.
Ulangi dengan sisa minyak dan campuran telur untuk membuat telur dadar kedua.
Topping setiap telur dadar dengan sayuran musim semi rebus dan bawang merah muda yang diiris.
Sirami dengan murah hati dengan saus sriracha, hiasi dengan daun ketumbar segar, dan sajikan segera dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
