Tostada Ceviche Udang dengan Mentimun dan Jalapeño Marinasi Sitrus
Tostada renyah dengan topping udang yang dimasak dengan sitrus lembut, mentimun yang menyegarkan, dan jalapeño pedas menciptakan appetizer Meksiko ringan yang sempurna. Hidangan musim semi yang hidup ini menggabungkan rasa jeruk nipis dan jeruk yang cerah dengan alpukat kental untuk gigitan yang tak tertahankan.
Bahan-bahan
- 450g udang mentah, dikupas dan dibersihkan
- 150ml jus jeruk nipis segar
- 60ml jus jeruk segar
- 1 mentimun berukuran sedang, dipotong dadu
- 2 cabai jalapeño, biji dibuang dan dipotong halus
- 1 bawang merah berukuran sedang, dipotong halus
- 2 tomat berukuran sedang, biji dibuang dan dipotong dadu
- 1 alpukat matang, dipotong dadu
- 30g ketumbar segar, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 8 kulit tostada
- 1 siung bawang putih, cincang
Cara memasak
Didihkan panci berisi air asin. Tambahkan udang dan masak selama 3-4 menit hingga berubah merah muda dan mencapai suhu internal 63°C (145°F). Tiriskan dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak.
Setelah dingin, tiriskan udang dengan seksama dan potong menjadi potongan kecil. Letakkan di mangkuk kaca.
Tuangkan jus jeruk nipis dan jus jeruk di atas udang, tambahkan bawang putih cincang, dan aduk hingga tercampur. Dinginkan selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Di mangkuk terpisah, campurkan mentimun dadu dengan sejumput garam dan biarkan selama 5 menit untuk melepaskan kelebihan kelembaban. Tiriskan dengan baik.
Tambahkan mentimun, jalapeño, bawang merah, tomat, dan setengah ketumbar ke udang yang telah dimarinasi. Siram dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada. Lipat dengan lembut untuk menggabungkan.
Lipat dengan lembut alpukat yang dipotong dadu tepat sebelum disajikan untuk mencegah pencoklatan.
Sendok ceviche udang dengan murah hati ke atas setiap kulit tostada dan hiasi dengan sisa ketumbar segar. Sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
