Butaniku no Shogayaki - Maiale al Zenzero Giapponese con Cavolo Primaverile Fresco
Tenere fette di lonza di maiale ricoperte di un condimento allo zenzero dolce e salato, creando il massimo comfort food giapponese. Servito insieme a un cavolo primaverile croccante e fresco, questo veloce piatto per cena tra la settimana è pieno di sapore umami.
Ingredienti
- 600g lonza di maiale, affettata sottilmente (circa 3mm di spessore)
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di sake
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50g zenzero fresco, grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 400g cavolo primaverile, affettato finemente
- 4 cipollotti, affettati sottilmente
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Riso al vapore, da servire
Preparazione
In una ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, il mirin, lo sake, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato per creare il condimento shogayaki. Mettere da parte.
Spolverare leggermente le fette di maiale con farina, eliminando l'eccesso. Questo aiuta il condimento ad aderire meglio.
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto.
Lavorando a lotti per evitare affollamento, cuocere le fette di maiale per 2-3 minuti per lato fino a quando diventano dorate e la temperatura interna raggiunge 70°C quando misurata con un termometro per carne.
Rimettere tutto il maiale nella padella e versare il condimento allo zenzero sulla carne. Cuocere per 2-3 minuti, girando le fette per ricoprirle uniformemente, fino a quando il condimento si ispessisce e diventa lucido.
Disporre il cavolo primaverile affettato sui piatti da portata. Posizionare il maiale al zenzero glassato sopra il cavolo.
Cospargere qualsiasi condimento rimasto dalla padella sul maiale e sul cavolo.
Guarnire con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati. Servire immediatamente con riso al vapore.
L'hai preparato?
Carica la tua foto.
