Preriscaldare il forno a 200°C. Mescolare i cubetti di patata dolce con 1 cucchiaio di olio vegetale, sale e pepe. Disporre su una teglia da forno e arrostire per 25-30 minuti fino a doratura e tenerezza.

Cuocere il riso al gelsomino secondo le istruzioni del pacchetto e tenere al caldo.

Dopo che le patate dolci hanno arrosto per 15 minuti, mescolare le cimette di broccoli con l'olio vegetale rimanente e metà dell'aglio tritato. Aggiungere a una teglia da forno separata e arrostire per 15-20 minuti fino a quando i bordi sono croccanti.

Preparare la glassa teriyaki mescolando insieme salsa di soia, miele, aceto di riso, olio di sesamo, aglio rimanente, zenzero e maizena in una piccola ciotola.

Togliere la bistecca dal frigorifero 15 minuti prima della cottura. Condire generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.

Scaldare una grande padella o piastra a fuoco vivo. Cuocere le bistecche per 3-4 minuti per lato finché la temperatura interna raggiunge 63°C per media-al-sangue o 71°C per media. Riposare per 5 minuti prima di affettare contropelo.

Nella stessa padella a fuoco medio, versare la glassa teriyaki e far sobbollire per 2-3 minuti finché non si addensa. Tornare a mettere le fettine di bistecca nella padella e mescolare per ricoprire.

Dividere il riso tra quattro ciotole. Disporre le fettine di bistecca glassate, patata dolce arrosto e broccoli croccanti sopra. Cospargere con qualsiasi salsa rimasta, spolverare con cipolle verdi e semi di sesamo, e servire immediatamente.