Flan al Cioccolato Messicano in Una Pentola
Ricco dessert a base di crema pasticcera con cannella e vaniglia, ricoperto di caramello dorato. Preparato interamente in una sola pentola per una pulizia facile.
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 1 lattina di latte condensato zuccherato
- 1 lattina di latte evaporato
- 200g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di tazza di acqua
- Un pizzico di sale
Preparazione
In un tegame pesante, unire 150g di zucchero con l'acqua a fuoco medio, girando di tanto in tanto finché si forma un caramello ambrato dorato
Versare rapidamente il caramello nello stampo per flan, inclinandolo per rivestire uniformemente il fondo
Nello stesso tegame, sbattere insieme uova, latte condensato, latte evaporato, lo zucchero rimanente, vaniglia, cannella e sale
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini direttamente nello stampo rivestito di caramello
Coprire bene con un foglio di alluminio e cuocere a vapore in una pentola grande con 5 cm di acqua a fuoco lento per 50-60 minuti
Verificare la cottura inserendo un coltello - deve uscire pulito
Far raffreddare completamente, quindi refrigerare per almeno 4 ore prima di capovolgere sul piatto da portata
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