Flatbread Grigliato Huevos Rancheros
Flatbread grigliato ispirato alla cucina messicana, guarnito con salsa di fagioli piccante e uova cotte alla perfezione. Sapori decisi per un pranzo emozionante.
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 4 pani naan o flatbread
- 1 lattina (400g) di fagioli neri, scolati
- 2 pomodori, tagliati a dadini
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 jalapeños, tritati finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di misto di formaggi messicani grattugiati
- 1 avocado, a fette
- 1/4 di tazza di panna acida
- Coriandolo fresco per guarnire
- Spicchi di lime per servire
Preparazione
Preriscaldare la griglia a fuoco medio con una zona più fredda per la cottura indiretta
Scaldare l'olio in una padella di ghisa sulla griglia
Soffriggere la cipolla e i jalapeños finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti
Aggiungere l'aglio, il cumino, il peperoncino in polvere e la paprika, cuocere 1 minuto
Aggiungere i fagioli neri e i pomodori a dadini, far sobbollire 8-10 minuti fino ad addensare
Spennellare i flatbread con olio e grigliare 2-3 minuti per lato fino a renderli croccanti
Spalmare il composto di fagioli sui flatbread grigliati
Rompere le uova direttamente su ogni flatbread, distribuendole uniformemente
Cospargere con il formaggio e spostare nella parte più fredda della griglia
Coprire e cuocere 8-12 minuti fino a quando gli albumi sono rappreso
Rimuovere dalla griglia e guarnire con fette di avocado
Aggiungere ciuffi di panna acida e guarnire con coriandolo
Servire con spicchi di lime
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