Insalata Messicana di Mais e Fagioli Neri
Insalata vivace di ispirazione messicana che combina mais dolce e fagioli neri con un condimento al lime e coriandolo. Fresca e soddisfacente.
AI SCORE
88
/100
⏱️
15 min
Tempo
👥
4 persone
Porzioni
🔥
295 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 400g di fagioli neri in scatola, scolati
- 300g di chicchi di mais
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 60g di cipolla rossa, tritata finemente
- 3 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 60g di formaggio cotija, sbriciolato
- 3 cucchiai di coriandolo fresco
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale q.b.
Preparazione
1
Unire i fagioli neri, i chicchi di mais, il peperone e la cipolla rossa in una ciotola
2
Sbattere insieme il succo di lime, l'olio d'oliva e il peperoncino in polvere
3
Mescolare il composto di fagioli con il condimento fino a ricoprire bene
4
Aggiungere il formaggio cotija sbriciolato e il coriandolo fresco
5
Aggiustare di sale e lasciare amalgamare i sapori per 10 minuti prima di servire
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