Involtini di Lattuga con Maiale al Basilico Tailandese - Senza Cottura
Insalata fresca di maiale macinato in stile tailandese con erbe aromatiche e peperoncino, servita in coppette di lattuga croccante. Un pasto estivo leggero e saporito che non richiede cottura.
Ingredienti
- 500g di maiale macinato cotto, raffreddato
- 1 cetriolo grande, tagliato a dadini
- 4 cipollotti, affettati
- 1 tazza di foglie fresche di basilico tailandese
- 1/2 tazza di foglie fresche di menta
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di zucchero di palma
- 2 peperoncini rossi, tritati finemente
- 2 cucchiai di arachidi tostate, tritate grossolanamente
- 1 cespo di lattuga burro, foglie separate
- Spicchi di lime per servire
Preparazione
Unire il maiale cotto e raffreddato con il cetriolo a dadini e i cipollotti in una ciotola grande.
Tritare grossolanamente le foglie di basilico tailandese e menta, quindi aggiungerle al composto di maiale.
Sbattere insieme la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di palma e i peperoncini tritati fino a quando lo zucchero si scioglie.
Versare il condimento sul composto di maiale e mescolare delicatamente per amalgamare.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata come coppette.
Versare il composto di maiale nelle coppette di lattuga e cospargere con le arachidi tritate.
Servire immediatamente con gli spicchi di lime a lato.
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