Mousse di Cioccolato e Avocado Cremosa Senza Latticini
Questo soffice mousse al cioccolato sfrutta la naturale cremosità degli avocado maturi per un dolce decadente senza latticini. Perfetto per le riunioni primaverili, è ricco di sapore ma sorprendentemente leggero e rinfrescante.
Ingredienti
- 2 avocado grandi maturi, circa 300g di polpa
- 50g di cacao in polvere, non zuccherato
- 80ml di sciroppo d'acero
- 60ml di crema di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- Lamponi freschi per guarnire
- Foglie di menta fresca per guarnire
Preparazione
Tagliare gli avocado a metà, rimuovere i noccioli e trasferire la polpa in un robot da cucina o frullatore.
Aggiungere il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero, la crema di cocco, l'estratto di vaniglia e il sale marino al robot da cucina.
Frullare ad alta velocità per 2-3 minuti, raschiando i lati occasionalmente, fino a ottenere un composto completamente liscio senza pezzi di avocado.
Assaggiare e regolare la dolcezza aggiungendo altro sciroppo d'acero se desiderato.
Dividere il mousse equamente tra 4 bicchieri o ramekin da dessert.
Coprire con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti per permettere al mousse di assestare e ai sapori di svilupparsi.
Prima di servire, guarnire con lamponi freschi e foglie di menta per una presentazione fresca e primaverile.
Servire freddo e consumare entro 24 ore per il migliore colore e freschezza.
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