Padella Messicana di Fagioli Fritti e Peperoni
Fagioli fritti cremosi in un unico tegame con peperoni arrostiti e cipolle. Contorno messicano autentico perfetto per tacos e burritos.
AI SCORE
89
/100
⏱️
39 min
Tempo
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4 persone
Porzioni
🔥
195 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 2 lattine di fagioli borlotti, scolati e sciacquati
- 2 peperoni poblano, arrostiti e tagliati a dadini
- 1 cipolla grande, affettata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di strutto o olio vegetale
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di polvere di chipotle
- 1/2 tazza di liquido dei fagioli o brodo
- 1/4 tazza di queso fresco sbriciolato
- Sale q.b.
Preparazione
1
Scaldare l'olio in una grande padella di ghisa a fuoco medio
2
Aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a caramellarle, circa 8 minuti
3
Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprika e la polvere di chipotle, cuocere 1 minuto
4
Incorporare i peperoni poblano arrostiti e cuocere 2 minuti
5
Aggiungere i fagioli e schiacciarli grossolanamente con lo schiacciapatate
6
Aggiungere il liquido dei fagioli gradualmente fino alla consistenza desiderata
7
Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti
8
Guarnire con queso fresco sbriciolato prima di servire
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