Pancetta di Maiale con Glassa al Miso in Friggitrice ad Aria
Pancetta di maiale tenera in friggitrice ad aria con dolce glassa al miso. Piatto ispirato alla cucina giapponese con cotenna croccante e sapore ricco di umami in meno di 40 minuti.
AI SCORE
91
/100
⏱️
67 min
Tempo
👥
4 persone
Porzioni
🔥
520 kcal
Calorie
📊
medium
Difficoltà
Ingredienti
- 600g di pancetta di maiale con cotenna incisa
- 3 cucchiai di pasta di miso bianco
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di sake
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cipollotto verde affettato
Preparazione
1
Mescolare miso, mirin, sake, zucchero di canna, zenzero, aglio e salsa di soia per la glassa
2
Strofinare la pancetta con metà della glassa e marinare per 15 minuti
3
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C
4
Posizionare la pancetta con la cotenna verso il basso e cuocere per 15 minuti
5
Girare e spennellare con la glassa rimanente, cuocere altri 12-15 minuti
6
Far riposare 5 minuti prima di affettare
7
Guarnire con cipollotti verdi e servire con riso al vapore
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