Pancetta di Maiale Teriyaki Giapponese in Teglia con Patate Dolci
Pancetta di maiale croccante glassata con salsa teriyaki fatta in casa, arrostita con patate dolci e verdure. Piatto unico giapponese dal sapore confortante.
Ingredienti
- 800g di pancetta di maiale, tagliata a strisce
- 2 patate dolci grandi, tagliate a cubetti
- 200g di funghi shiitake
- 1 peperone rosso, affettato
- 60ml di salsa di soia
- 45ml di mirin
- 30ml di sake
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
- 2 cipollotti, affettati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio vegetale
Preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire una grande teglia con carta da forno.
Incidere la cotenna della pancetta con un motivo a griglia. Condire con sale e pepe.
Mescolare le patate dolci, i funghi e il peperone con 1 cucchiaio di olio e sale.
Sbattere insieme salsa di soia, mirin, sake, zucchero di canna, aglio e zenzero per la glassa teriyaki.
Disporre la pancetta su un lato della teglia e le verdure sull'altro lato.
Arrostire per 25 minuti, poi spennellare la pancetta con metà della glassa teriyaki.
Continuare la cottura per 15-20 minuti finché la pancetta è croccante e le verdure sono tenere.
Spennellare con la glassa rimanente e guarnire con cipollotti e semi di sesamo prima di servire.
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