Petto di Pollo Ripieno al Mais Stile Messicano
Petto di pollo succoso ripieno con i sapori del mais messicano da strada - formaggio cotija, lime, peperoncino in polvere e coriandolo. Perfetto nella friggitrice ad aria.
Ingredienti
- 4 petti di pollo grandi
- 1 tazza di chicchi di mais arrostiti
- 1/2 tazza di formaggio cotija sbriciolato
- 1/4 tazza di maionese
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 lime, scorza e succo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
Mescolare il mais, il formaggio cotija, la maionese, il coriandolo, la scorza di lime e metà del succo di lime in una ciotola
Fare una tasca profonda in ogni petto di pollo, facendo attenzione a non tagliare completamente
Condire il pollo dentro e fuori con sale, pepe, cumino, peperoncino in polvere e paprika
Riempire ogni petto con il composto di mais e fissare con stuzzicadenti
Spennellare i petti ripieni con olio d'oliva e il succo di lime rimanente
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C e cuocere per 20-25 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge 74°C
Lasciare riposare 5 minuti, rimuovere gli stuzzicadenti, affettare e servire con spicchi di lime extra
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