Pollo Firecracker in Padella con Glassa di Peperoncino Dolce
Pezzi di pollo teneri ricoperti di una glassa appiccicosa di peperoncino dolce con un tocco piccante, pronti in meno di 20 minuti. Questo vivace piatto primaverile in padella è perfetto per le cene tra settimana quando desideri sapori ispirati all'Asia.
Ingredienti
- 600g di petto di pollo disossato senza pelle, tagliato a pezzi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
- 120ml di salsa di peperoncino dolce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- 2 cucchiai di maizena
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 3 cipollotti, affettati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione
In una ciotola, mescola i pezzi di pollo con la maizena, il sale e il pepe nero fino a quando non sono completamente ricoperti.
In una piccola ciotola, mescola insieme la salsa di peperoncino dolce, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele e la sriracha per preparare la glassa.
Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Aggiungere i pezzi di pollo ricoperti in un unico strato e cuocere per 4-5 minuti per lato fino a quando sono dorati e la temperatura interna raggiunge 75°C se verificata con un termometro per carne.
Abbassare il fuoco a medio, aggiungere l'aglio e lo zenzero e mescolare per 30 secondi fino a quando non profumano.
Versare la glassa di peperoncino dolce sopra il pollo e mescolare per ricoprire uniformemente, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando il sugo si addensa e diventa appiccicoso.
Togliere dal fuoco, decorare con cipollotti affettati e semi di sesamo, e servire immediatamente sopra riso al vapore o noodles.
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