Pollo Katsu Giapponese in Friggitrice ad Aria con Crosta di Panko
Pollo katsu croccante preparato in modo più sano nella friggitrice ad aria. Rivestimento dorato di panko con tenero petto di pollo. Servito con salsa tonkatsu.
Ingredienti
- 4 fettine di petto di pollo, battute sottili
- 1 tazza di panko (pangrattato giapponese)
- 1/2 tazza di farina 00
- 2 uova grandi, sbattute
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 di tazza di salsa tonkatsu
- 1 limone tagliato a spicchi
- 2 tazze di cavolo cappuccio tritato
Preparazione
Condire le fettine di pollo con sale e pepe su entrambi i lati
Preparare la stazione di panatura con farina, uova sbattute e panko in piatti separati poco profondi
Passare ogni fettina nella farina, poi nell'uovo, quindi premerla con decisione nel panko
Spruzzare il cestello della friggitrice ad aria con olio e preriscaldare a 200°C
Spruzzare leggermente le fettine impanate con olio e disporle nel cestello senza sovrapporle
Cuocere in friggitrice ad aria per 12-15 minuti, girando a metà cottura, finché non sono dorate e la temperatura interna raggiunge 74°C
Lasciare riposare per 2 minuti, poi affettare e servire con salsa tonkatsu, spicchi di limone e cavolo tritato
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