Salmone al Limone e Aglio Keto con Asparagi Arrostiti - Cena su Teglia
Questo vibrante piatto primaverile su teglia presenta filetti di salmone succosi glassati con limone piccante e aglio, abbinati ad asparagi teneri arrostiti. Un pasto perfetto a basso contenuto di carboidrati che si prepara in meno di 30 minuti con pulizia minima.
Ingredienti
- 4 filetti di salmone (150g ciascuno, con pelle)
- 450g di asparagi freschi, estremità legnose tagliate
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1 limone grande, grattugiato e spremuto
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di aneto secco
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Fette di limone per servire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) e foderare una grande teglia da forno con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva, succo di limone, scorza di limone, aglio tritato, aneto secco, paprika affumicata, sale e pepe per creare la marinata.
Disporre i gambi di asparagi tagliati su un lato della teglia preparata, cospargere con il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire leggermente con sale e pepe.
Posizionare i filetti di salmone con la pelle verso il basso dall'altro lato della teglia, lasciando spazio tra ogni filetto.
Versare generosamente la marinata di limone e aglio su ogni filetto di salmone, assicurandosi che siano ben ricoperti.
Arrostire nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, oppure fino a quando il salmone raggiunge una temperatura interna di 63°C (145°F) e si sfoglia facilmente con una forchetta, e gli asparagi sono teneri e croccanti.
Togliere dal forno, guarnire con prezzemolo fresco tritato e fette di limone, e servire immediatamente.
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