In una ciotola, sbattere insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero per creare la marinata.

Asciugare le bistecche di striploin con carta assorbente e ricoprire completamente con la marinata di lime e coriandolo. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Preriscaldare l'air fryer a 200°C per 3 minuti.

Condire i pomodorini ciliegia con olio di avocado e un pizzico di sale in una ciotola separata.

Posizionare le bistecche marinate nel cestello dell'air fryer in un unico strato. Cuocere a 200°C per 6 minuti.

Capovolgere le bistecche e aggiungere i pomodorini ciliegia intorno. Continuare la cottura per 6-8 minuti fino a quando la bistecca raggiunge una temperatura interna di almeno 63°C per una cottura media, o 71°C per una cottura ben fatta.

Rimuovere le bistecche dall'air fryer e farle riposare su un tagliere per 5 minuti. Continuare a cuocere i pomodorini per altri 2 minuti fino a quando non scoppiettano e si caramellano.

Affettare lo striploin riposato contrograno e servire ricoperto di pomodorini burst, rametti freschi di coriandolo e spicchi di lime.