Tacos di Mahi-Mahi alla Griglia con Crema al Chipotle e Lime
Tacos di mahi-mahi alla griglia con crema al chipotle piccante e insalata fresca. Perfetti per intrattenere in estate con audaci sapori messicani.
Ingredienti
- 700g di filetti di mahi-mahi
- 12 tortillas di mais
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 peperoncini chipotle in adobo, tritati finemente
- 2 lime, succo e scorza
- 2 tazze di cavolo, affettato sottilmente
- 1/4 di tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
- 1/4 di tazza di coriandolo, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Mescolare cumino, peperoncino in polvere, scorza di lime, sale e pepe in una ciotola
Strofinare la miscela di spezie sui filetti di mahi-mahi e lasciare marinare per 15 minuti
Unire panna acida, peperoncini chipotle e metà del succo di lime per la crema
Mescolare il cavolo con il succo di lime rimanente, la cipolla rossa e il coriandolo per l'insalata
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e spennellare la griglia con olio
Grigliare il pesce 4-5 minuti per lato finché non si sfalda facilmente
Scaldare le tortillas sulla griglia per 30 secondi per lato
Sfaldate il pesce e servirlo nelle tortillas con l'insalata e la crema al chipotle
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