Tortini di Pesce Piccanti con Basilico Tailandese in Friggitrice ad Aria
Tortini di pesce in stile tailandese croccanti con erbe fresche e peperoncini, perfettamente cotti nella friggitrice ad aria e serviti con salsa agrodolce al peperoncino.
Ingredienti
- 500g filetti di pesce bianco, tagliati a cubetti
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 1 uovo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 foglie di lime kaffir, finemente tritate
- 1/4 di tazza di foglie di basilico tailandese
- 2 fagiolini, finemente affettati
- 1 peperoncino rosso, finemente tritato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Salsa agrodolce al peperoncino per servire
Preparazione
Frullare il pesce nel robot da cucina fino a tritarlo grossolanamente
Aggiungere la pasta di curry, l'uovo, la salsa di pesce e lo zucchero, frullare per amalgamare
Trasferire in una ciotola e incorporare le foglie di lime, il basilico, i fagiolini e il peperoncino
Formare 12 piccoli tortini con le mani bagnate
Spennellare leggermente i tortini con olio su entrambi i lati
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C (375°F)
Cuocere i tortini di pesce per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura
Servire immediatamente con la salsa agrodolce al peperoncino per intingere
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