Tostare il riso in polvere in una padella asciutta fino a quando diventa fragrante, poi lasciare raffreddare

Tagliare finemente il petto di pollo cotto

Mescolare il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero in una ciotola

Aggiungere il pollo tagliato, gli scalogni tritati e mescolare con il condimento

Incorporare la menta fresca, il coriandolo, il riso tostato in polvere e i fiocchi di peperoncino

Separare le foglie di lattuga e disporle su un piatto da portata

Versare il composto di pollo nelle coppe di lattuga

Servire con spicchi di lime