Triangoli di Samosa con Fagioli Neri alle Spezie Indiane
Triangoli di samosa al forno su teglia, ripieni di fagioli neri speziati e patate. Antipasto indiano croccante, più semplice della frittura tradizionale.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta fillo, scongelata
- 1 lattina di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 2 patate medie, tagliate a dadini piccoli
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiaini di garam masala
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
- 2 peperoncini verdi, tritati finemente
- 3 cucchiai di olio
- Sale q.b.
- Burro fuso per spennellare
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°C e lessare le patate a dadini fino a renderle tenere, circa 8 minuti
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i semi di cumino e coriandolo fino a che non profumano
Aggiungere la cipolla, cuocere fino a doratura, poi aggiungere la pasta di zenzero e aglio e le spezie
Aggiungere le patate cotte e i fagioli neri, schiacciare leggermente, salare e lasciar raffreddare completamente
Tagliare la pasta fillo a strisce, mettere il ripieno a un'estremità e piegare a triangolo
Spennellare i triangoli con burro fuso e disporli sulla teglia
Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura e croccantezza
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