オーブンを220℃（425℉）に予熱します。

大きなボウルにオリーブオイル大さじ2、レモン1個の搾汁、レモンの皮、にんにく3片のみじん切り、オレガノ、タイム、パプリカ、塩、黒こしょうを混ぜます。チキンもも肉を加えてよくコーティングし、ポテトを準備する間、マリネさせます。

半分にカットしたベビーポテトをオリーブオイル大さじ2、半分のレモンの搾汁、塩、黒こしょうで和えます。ベーキングシートに1層で広げ、途中で返しながら35～40分間ローストし、金色でカリカリになるまで焼きます。

ポテトがローストしている間に、ギリシャヨーグルト、水気をよく切ったすりおろしたきゅうり、残りのみじん切りにんにく、生のディル、残りのレモン搾汁、塩、黒こしょうを混ぜてツァツィキソースを準備します。提供まで冷蔵します。

グリルパンまたはスキレットを中火～中強火で加熱します。マリネしたチキンもも肉を片面6～7分間焼き、焦げ目がついて内部温度が75℃（165℉）に達するまで加熱します。スライスする前に5分間休ませます。

4つの盛り付けボウルにローストしたポテトを分け入れます。スライスしたチキン、チェリートマト、スライスしたきゅうり、カラマタオリーブ、赤玉ねぎ、崩したフェタチーズをトップに乗せます。

ツァツィキソースをたっぷりとかけ、レモンのくし切りを添えて、すぐに召し上がります。