絹ごし豆腐、味噌、醤油、米酢、水大さじ3をブレンダーに入れ、完全になめらかでクリーミーになるまで混ぜる。

うどんをパッケージの指示通りに茹で、水を切って置いておく。

大きめのウォックまたはフライパンにごま油を熱し、中強火でにんにくと生姜を香りが出るまで30秒炒める。

スナップエンドウとアスパラガスを加え、鮮やかな緑色でシャキシャキになるまで2〜3分炒める。

火を弱火にし、茹でたうどんを加えてクリーミーな豆腐ソースをかける。

すべての麺に均一にからまるように優しく混ぜ、ソースが温まるまで1〜2分加熱する。

4つのボウルに分け、万能ねぎ、炒りごま、チャイブをトッピングして提供する。