オーブンを190°C（375°F）に予熱し、2枚のベーキングシートにオーブンペーパーを敷きます。

大きなパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。春キャベツとニンニクを加え、柔らかくなるまで約2分炒めます。

ほうれん草をひとつかみずつ加え、しんなりするまで混ぜながら加熱します（約3〜4分）。ザルに移し、強く押して余分な水分を取り除きます。10分冷まします。

大きなボウルに冷めたほうれん草、砕いたフェタチーズ、リコッタチーズ、溶いた卵、ディル、ミント、パセリ、ナツメグ、塩、黒こしょうを混ぜます。均等に混ぜられるまでよく混ぜます。

きれいな表面にフィロシート1枚を置き、溶かしバターを軽く塗ります。別のシートを上に置き、再度塗ります。長さ方向に3等分に切ります。

各ストリップの下の角に詰め物を大さじ1杯盛ります。角を詰め物の上に折ってから、ストリップの端に到達するまで三角形のパターンで折り続けます。

三角形を準備したベーキングシートに継ぎ目を下にして置きます。残りのフィロと詰め物を繰り返して、約18個の三角形を作ります。

上部に残りの溶かしバターを十分に塗り、ごまを振りかけます。

22〜25分間焼きます。途中でトレイを回転させながら、黄金色とカリカリになるまで焼きます。

温かいうちに、フレッシュレモンを絞ってお召し上がりください。5分冷ましてからお召し上がりください。