ボウルにチキンピースを片栗粉、塩、黒こしょうと混ぜ、均等にコーティングします。

別のボウルでスイートチリソース、醤油、米酢、はちみつ、シラチャソースを泡立てグレーズを作ります。

大きなスキレットを中火～中強火で熱し、油が輝くまで温めます。

コーティングされたチキンピースを一層に並べ、片面4～5分焼き、内部温度が肉用温度計で75°Cに達するまで両面を黄金色に焼きます。

火を中火に下げ、ニンニクと生姜を加え、30秒間香りが出るまで混ぜます。

スイートチリグレーズをチキンにかけ、均等にコーティングするまで混ぜ、1～2分ソースが濃くなるまで加熱します。

火から下ろし、スライスしたねぎとごまで飾り、蒸し米またはヌードルの上に乗せてすぐに召し上がります。