フランス風コック・オー・ヴァン・シートパンディナー
ワイン、マッシュルーム、パールオニオンで煮込んだクラシックなフランスの鶏料理。伝統的なレシピをシートパンでエレガントに再現しました。
AI SCORE
93
/100
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108 分
時間
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6 人
人数
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510 kcal
カロリー
📊
advanced
難易度
材料
- 鶏もも肉（骨付き・皮付き）6枚
- パールオニオン 225g、皮をむいたもの
- クレミニマッシュルーム 225g、半分に切ったもの
- ベーコン 4枚、刻んだもの
- 赤ワイン 240ml
- トマトペースト 大さじ2
- ニンニク 3片、みじん切り
- ベイリーフ 2枚
- フレッシュタイム 小さじ1
- バター 大さじ2、溶かしたもの
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/2
- フレッシュパセリ 大さじ2、刻んだもの
作り方
1
オーブンを200°Cに予熱し、大きなシートパンにベーコンを並べる
2
ベーコンをカリッとし始めるまで8分焼き、取り出して脇に置く
3
鶏肉に塩、コショウ、小麦粉をまぶし、ベーコンの脂の上に皮を上にして置く
4
鶏肉を20分ローストし、皮に焼き色をつける
5
その間に、ワインにトマトペースト、ニンニク、タイム、ベイリーフを加えてよく混ぜる
6
鶏肉の周りにパールオニオンとマッシュルームを加える
7
ワインの混合液を全体にかけ、炒めたベーコンを散らす
8
アルミホイルでしっかりと覆い、25〜30分蒸し焼きにする
9
ホイルを外し、さらに10分ローストして鶏肉の内部温度が74°Cになるまで焼く
10
溶かしバターをかけ、フレッシュパセリを散らして完成
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AI生成・品質チェック済み
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