ワンポット・コック・オー・ヴァン・ブラン
白ワインと野菜でじっくり煮込んだフランスの定番チキン料理。一つの鍋で調理するので後片付けが簡単で、風味も最大限に引き出されます。
AI SCORE
91
/100
⏱️
160 分
時間
👥
4 人
人数
🔥
485 kcal
カロリー
📊
medium
難易度
材料
- 鶏肉（ぶつ切り）1.5kg
- ベーコンラルドン 200g
- パールオニオン 16個（皮をむく）
- マッシュルーム 250g
- ニンニク 3片（みじん切り）
- 辛口白ワイン 500ml
- チキンストック 250ml
- ローリエ 2枚
- フレッシュタイム 3枝
- バター 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2
- 塩・コショウ 適量
作り方
1
鶏肉に塩とコショウで下味をつける
2
大きなダッチオーブンでベーコンラルドンをカリカリになるまで炒め、取り出して脇に置く
3
同じ鍋でベーコンの油を使って鶏肉を表面がきつね色になるまで焼き、取り出す
4
同じ鍋でパールオニオンとマッシュルームを黄金色になるまで炒める
5
ニンニクを加えて1分間炒める
6
鶏肉とベーコンを鍋に戻し、白ワイン、ストック、ローリエ、タイムを加える
7
一度沸騰させてから火を弱め、蓋をして45分間煮込む
8
バターと薄力粉を混ぜてペースト状にし、ソースに泡立て器で混ぜ入れてとろみをつける
9
蓋を外してさらに10分間煮込み、ソースがスプーンの背にからまる程度になったら完成
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AI生成・品質チェック済み
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