スイスチャードをよく洗う。茎を1cm幅に切り、葉は粗く刻み、別々にしておく。

大きなスキレットにオリーブオイル大さじ2を入れ、中火より強火で熱する。ケッパーを加え、3～4分間炒めてカリカリで金色になるまで炒める。スロットスプーンで取り出し、ペーパータオルの上に置く。

火を中火に弱め、同じスキレットに残りのオリーブオイル大さじ2を加える。スライスしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが出て色がつかないまで約1分間炒める。

スイスチャードの茎を加え、3～4分間加熱して柔らかくなり始めるまで調理する。

スイスチャードの葉を少量ずつ加え、かき混ぜながらしなしなになるまで炒める（全部で約3分）。

カンネリーニ豆と野菜ストックを加える。優しくかき混ぜ、豆が温まり液が少し減るまで5～6分間加熱する。

火から下ろし、レモンゼスト、レモン汁、塩、黒コショウを混ぜ入れる。必要に応じて味を調整する。

サービングプレートに移し、カリカリケッパーとフレッシュパセリをトッピングする。お好みでエクストラオリーブオイルをかけ、温かいうちに召し上がる。