オーブンを200℃（ファン180℃）に予熱します。鶏もも肉をペーパータオルで拭いて、塩こしょうで味付けします。

小さいボウルでハリッサペースト、蜂蜜、オリーブオイル大さじ2、みじん切りにんにく、レモン汁を一緒に混ぜてグレーズを作ります。

大きいベーキングトレイにひよこ豆と赤玉ねぎのくし形を広げます。残りのオリーブオイル、クミン、スモークパプリカをふりかけて、均等にコーティングするまで混ぜます。

鶏もも肉を皮を上にしてひよこ豆の中に埋め込みます。蜂蜜ハリッサグレーズの半分をたっぷり塗ります。

25分間焼いたら、鶏肉に残りのグレーズを塗り、さらに10分間焼き続けます。鶏の皮がカリカリになり、肉用温度計で最も厚い部分の内部温度が75℃に達するまで焼きます。

オーブンから取り出し5分間休ませます。新鮮なコリアンダー、ミントの葉、レモンの皮をふりかけます。

熱いままプレーンヨーグルトを添えて、サイドに盛り付けてサーブします。