プランテーンの両端を切り落とし、皮に沿って縦に切り込みを入れます。プランテーンの皮をむき、1インチ厚さのラウンドにスライスします。

プランテーンのラウンドを塩水に5分間浸し、水を切り、キッチンペーパーで完全に乾かします。

プランテーンラウンドの両面にオリーブオイルを塗り、エアフライヤーバスケットに一層に並べます。

180℃（350°F）で8分間エアフライするニ、途中で裏返し、わずかに柔らかく薄い黄金色になるまでエアフライします。

プランテーンを取り出し、フラットグラスまたはトストネラの底を使用して、各ラウンドを約1/4インチの厚さになるようにつぶします。

つぶしたトストーネスに残りのオリーブオイルを塗り、海塩をふりかけます。

エアフライヤーに戻し、200℃（400°F）で6～8分間調理し、一度裏返して、両面がカリカリで黄金色になるまで調理します。

トストーネスが調理されている間、みじん切りにしたニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、ライムジュース、オレンジジュース、クミン、シラントロを合わせて泡立てることでモホソースを準備します。塩とコショウで味を調えます。

トストーネスは熱いうちにすぐに提供し、ディップ用のガーリックモホソースを横に添えます。